Recettes de Guyane :
Le Bouillon d'Awara (Astrocaryum vulgare):
« Celui qui mange du bouillon d’awara reviendra en Guyane »
Le Bouillon d’awara se déguste aux Fêtes de Pâques (Cg973)
http://www.terresdeguyane.fr/articles/CPO_0002/default.asp
http://www.terresdeguyane.fr/actualite/evenements/2001/0009/default.asp
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=13940
http://pagesperso-orange.fr/recettes_guyane/page_bouillon_awara.htm
Les jus de Comou (Oenocarpus bacaba) et de Patawa (Oenocarpus batava):
http://cafecreole.canalblog.com/archives/2005/10/31/942724.html
Recettes des Antilles :
Recettes du Blanc-mangé coco
http://twd.free.fr/moambe/Recettes_base_coco/blanc_manger_coco1.htm
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15484
Autres délices au Coco:
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=29918
http://www.antillesresto.com/recettes/punch-coco.aspx
http://www.antillesresto.com/recettes/poulet-au-lait-de-coco.aspx
http://pagesperso-orange.fr/yves.huot-marchand/Antilles/recette885.htm
Des infos sur les palmiers comestibles sur le site du CIRAD :
Les palmiers ne sont pas seulement beaux, ils sont aussi très utiles! Aux Antilles comme en Guyane, beaucoup de nos palmiers locaux ou exotiques trouvent des utilisations importantes, à tel point que certains sont intimement liés à la culture traditionnelle: l'Awara, le Comou, le Patawa, le Wassaï, dont les jus des fruits sont consommés en Guyane, le Toulouri, les Waï et les Wassaï, dont on couvre les toitures des carbets en Amazonie guyanaise, ou les Latanier-balai, dont les feuilles font les balayettes traditionnelles des Antilles, ne sont que quelques exemples. Quant au cocotier et les milliers de produits qui en sont dérivés, aux Antilles / Guyane comme ailleurs dans le monde, on peut aisément lui décerner la Palme du palmier le plus utile!
